La segona edició de la fira del Pataco té en aquesta ocasió una pregonera de luxe, la Mariona Quadrada. La coneguda cuinera reusenca responsable de l’espai: La cuina de casa. Mariona Quadrada estarà present a Alforja tots dos dies 29 i 30. Dissabte 29  a les 19:45 h oferirà el seu show cooking a la plaça de les Monges. El diumenge 30 repetirà a les 11:45 h el seu espectacle culinari. Més que un espectacle la seva presentació és una classe magistral de cuina que no deixarà indiferent a ningú, i on segurament alguna cosa nova aprendràs. En el taller utilitzarà productes  senzills i sans, en aquesta ocasió relacionats amb el nostre plat més popular el pataco, com són la tonyina, la patata, el carabassó, la tomaca i la ceba. Amb aquests ingredients confeccionarà 4 receptes diferents, actuals i molt fàcils de fer a casa nostra.

4  variacions a partir del plat tradicional del Pataco

1 – Pataco Fresc: 1 ceba, 1 tomaca, 2 alls, 1 carabassó, 2 patates, 400 g de tonyina fresca, oli, sal, 4 cullerades de vi ranci, pebre vermell.

2 – Pataco a la japonesa: 2 carabassons, 2 cebes, 1 pastanaga, 300 g de tonyina fresca, oli, 2 alls,  50 ml de vinagre, sal, pebre vermell.

3 – Timbalet de Pataco: 4 patates bullides amb pell, 1 pebrot escalivat, 1 albergínia escalivada, 200 g de ganyims de tonyina. Salsa: 1 carabassó, 1 ceba, pebre vermell picant i fumat, oli, sal.

4 – Pinxo de Pataco: 2 patates bullides amb pell, 2 carabassons a rodanxes, sofregit de ceba i tomaca, 200 g de ganyims de tonyina, oli, sal, pebre vermell.

Les receptes es distribuiran després de cada taller. Al finalitzar cada taller el públic assistent podrà fer un tastet de les receptes elaborades.

Però tenim més coses, a les 12:30 h oferirà una xerrada gastronòmica on com sempre compartirà les seves experiències sobre una cuina senzilla, econòmica i creativa, i on sense cap dubte passaràs una molt bona estona. El fet que aquest any Mariona Quadrada hagi acceptat estar present en el nostre poble és un senyal de la consolidació de la nostra Fira com a referent culinari i una oportunitat que no et pots perdre.

El TALLER CUINA-MÒBIL

Aquest tipus d’actuacions Mariona les ha traslladat amb molt èxit de públic a nombrosos municipis de Catalunya a través del seu TALLER CUINA-MÒBIL. En una de les ocasions, on personalment l’he vist actuar:  a la festa de la Patata de Prades, l’acollida i l’interès per les seves demostracions han sigut notables.

Qui és Mariona Quadrada?

Tota la informació sobre qui és Mariona Quadrada la pots trobar al seu lloc web: lacuinadecasa.com

Mariona Quadrada, llicenciada en filologia catalana, treballa en l’àmbit de la gastronomia des de l’any 1984, quan va crear l’escola de cuina Taller de Mariona Quadrada. Una llarga trajectòria l’avala com una cuinera de prestigi, especialitzada en la cuina del sud del país. Els seus orígens familiars la van portar a desenvolupar la cuina tradicional, mantenint els orígens, però sense oblidar la dimensió actual.

Mariona Quadrada és una estudiosa de la gastronomia i de la llengua catalana entorn aquesta disciplina. Ofereix els seus coneixements a través de la docència culinària, i xerrades i conferències sobre el món de l’alimentació i la gastronomia. Realitza una cuina elaborada, amb els sabors de sempre, i amb tocs actuals, que fan de cada plat tota una experiència pels sentits.

Ha realitzat cursos i tallers per diferents institucions, com la Universitat de Barcelona, o la Universitat Rovira i Virgili; ha estat ponent del Fòrum Gastronòmic de Girona i del Fòrum del Mar de Cambrils; ha realitzat els àpats per actes públics com la Fira de Mostres de la Selva del Camp, o per a esdeveniments tradicionals com la Festa del Vi del Priorat, a Gratallops. L’any 2009 va organitzar l’”Spanish food festive”, una setmana dedicada a la cuina catalana al restaurant Oysterindo de Jakarta, Indonèsia.

Ha estat capaç de portar la gastronomia més enllà del plat, i combinar-la amb altres disciplines com la cultura tradicional i el teatre, on destaca la creació de continguts gastronòmics i saludables dels productes locals a l’espectacle de circ Devoris, de Jordi Aspa i Bet Miralta. La difusió i promoció dels productes locals i tradicionals és per a ella un mitjà de desenvolupament cultural del territori. Mariona Quadrada ha publicat més de 50 llibres de cuina, i ha participat en diferents mitjans de comunicació com TV3, Catalunya Ràdio, Canal Reus o Ràdio Reus entre molts d’altres. I ha publicat diversos articles en diferents publicacions.

Canvi de local

11224560_464781213678898_1998795872286021648_o

El passat 6 de juny de 2015 a Castellvell va tenir lloc la Presentació del nou espai creatiu Mariona Quadrada. Amb l’experiència de 30 anys acumulada deixa el Taller del carrer Doctor Robert de Reus per instal·lar-se en un nou espai creatiu a Castellvell. Quadrada canvia d’escenari sense renunciar a la filosofia consolidada. El local pretén acollir noves propostes amb un denominador comú: la cuina. Encara que aquest últim cap de setmana d’agost (29-30) l’espai creatiu Mariona Quadrada estarà a Alforja durant la Fira del Pataco.

Rogelio Portal