Com ja és habitual uns dies abans de la la FIRA DEL PATACO es proven els ingredients i es determinen les quantitats i proporcions de la recepta. Un grup d’expertes cuineres de l’associació de dones d’Alforja avaluen els productes i el resultat final.
En aquesta ocasió donada la rellevància d’aquest esdeveniment les càmeres de TV Reus […]
Fa 35 anys que estic a Catalunya, sóc aficionada a la cuina i he intentat aprendre el
màxim que he pogut de la cuina mediterrània, amb llibres de receptes, per Internet o amb
programes de la tele, per assaborir ben bé aquesta cultura, una de les cuines més
apreciades per la seva riquesa en productes sans i saludables. A […]
La segona edició de la fira del Pataco té en aquesta ocasió una pregonera de luxe, la Mariona Quadrada. La coneguda cuinera reusenca responsable de l’espai: La cuina de casa. Mariona Quadrada estarà present a Alforja tots dos dies 29 i 30. Dissabte 29 a les 19:45 h oferirà el seu show cooking a la plaça de les Monges. El diumenge 30 […]
Si volguéssim acostar-nos als inicis del PATACO, caldria situar-los en la modalitat gastronòmica de les cassoles de tros, de la cuina anomenada de supervivència. Aquella cuina senzilla, sense cap mena de pretensió que no fos la de permetre agafar forces enmig del dur jornal al tros. Cuina, els ingredients de la qual són propers i […]
Per l’Antoni Àvila “el flautes”, un pataco és una cosa mal feta. -Has fet un pataco! recorda que li deia la seva mare quan alguna cosa no li sortia gaire bé. Les condicions amb les que antigament s’elaborava aquest plat, amb pressa, al tros, amb el que es tingués a mà, dóna una idea de […]
Dimarts 12 d’agost a les 12:00h del migdia, a la Casa de Cultura d’Alforja es farà la presentació per a la premsa i altres mitjans, de la primera Fira del Pataco d’Alforja (30-31 d’agost)
La Fira gastronòmica del Pataco és un espai per a conèixer i reivindicar el menjar del Baix Camp. Un nou concepte de […]
“Foix evoca que de jove, quan anaven a collir l’oliva, cantaven sempre, molt”. No us sembla una mica estranya aquesta frase? Segurament ningú de nosaltres diria que va a collir l’oliva. Diem que anem a l’oliva o, com a molt, a collir olives. Me la vaig trobar corregint l’altre dia. L’havia escrit un periodista barceloní […]
El Pataco ha derivat en cada població tant de nom com de maneres de fer i d’ingredients, a Reus hi posen caragols, a altres poblacions pebrot , safrà…a Alforja en l’actualitat l’element estrella a part del ganyim, és el carabassó. Conservem la recepta gràcies a la tradició passada de mares a filles, aquestes filles que […]
